摄影记者 刘中灿

“过早了吗？”

“你七了冒？”

9月20日下午，台湾时事评论员赖岳谦和妻子周玉琴游览武汉户部巷，妇游在一家餐厅品尝热干面时，户部饶有兴致地和餐厅老板学起了武汉话。巷吃

摆在赖岳谦夫妇面前的热干是几样简单的汉味儿早餐，有一碟热干面，仪式一小碗蛋酒和一小碗糊米酒，赖岳还有几个小烧卖。妇游餐厅老板一一向其介绍了这些早餐的户部特点、制作方法、巷吃历史由来和文化含义，热干讲到有趣处，仪式赖岳谦还会分享自己对武汉历史文化的赖岳了解。

每一道餐端上桌，妇游周玉琴都拿出手机拍照，户部她说，要把这些武汉美食拍下来，带回台湾，向台湾民众广泛宣传。

“吃热干面要有仪式感，要拌一拌、搅一搅，闻着芝麻酱的香气，入口会更有味。”赖岳谦跟着餐厅老板的介绍和动作，一边用筷子卷起面条，一边兴致盎然地分享搅拌热干面的感受。

吃完热干面，赖岳谦喝了一口蛋酒，他说，热干面是干的，蛋酒是清的湿的，一干一湿，正好达到了食物的平衡，说明武汉人很懂生活，也很懂生活的哲学。

说起热干面，赖岳谦还讲了他在台湾和热干面的际遇。“我在台湾吃过热干面，也说是武汉的热干面，据说餐厅老板是台湾当地人，他到武汉工作，认识了一个武汉姑娘，两人发展成情侣关系，并最终结为夫妻，共同在台湾生活，后来就在台湾开了家武汉热干面店子。听说以后，我专门去吃了，那是我第一次吃，感觉味道很特别，和今天在武汉吃的武汉热干面味道还是不一样。”赖岳谦说，那次以后，那就知道湖北武汉有一个著名的传统美食，就是武汉热干面。

“这次来武汉，发现武汉有很多卖热干面的店子，而且每一家的味道都不一样，每一家都好吃。”赖岳谦感慨道，武汉市民内心都有自己最爱的热干面，这是一座城市给市民的特殊爱护。

当得知他在户部巷吃的热干面餐厅名叫“大中华”时，赖岳谦说，我会把武汉热干面的美誉带回台湾，让它发扬光大，而且努力让全中华、全世界的人都来武汉品尝热干面，品尝糊米酒、蛋酒、鱼糊粉、烧卖等等汉味美食。