陕西夏季食品安全专项整治工作已经全面启动。陕西食品6月至9月底，严打陕西省市场监督管理局从食品生产、销售行流通、假冒餐饮服务环节入手，伪劣违法通过加强督导检查，陕西食品严格落实属地监管责任、严打企业主体责任，销售行防控系统性、假冒区域性食品安全风险，伪劣违法遏制食品安全事故发生。陕西食品

陕西省目前从事食品生产经营的严打市场主体合计50.586万家，仅小作坊、销售行小餐饮就有14.88万户。假冒进入夏季，伪劣违法气温逐步升高，食物容易腐败变质，食品安全风险隐患加大。

按照工作部署，陕西省市场监管局要求此次专项整治紧盯重点区域、重点环节和重点品种，着力解决食品生产经营者主体责任不落实、日常管理不规范等问题，全面化解夏季食品安全风险。

此次专项整治的重点是，在食品生产环节，以熟肉制品，冷冻饮品、酒类、饮料（特别是“大桶水”）、散装即食食品等为重点品种，中小微食品生产加工企业及小作坊为重点单位，在原料采购、生产过程控制、检验管理及产品贮运等重点环节加强监督检查和抽检监测，严厉打击违法违规行为。

在食品流通环节，以食品批发经销商、大小超市、便利店、农贸市场等为重点检查对象，以生鲜肉、水产品，肉制品（热加工熟肉制品）、饮料（包装饮用水、碳酸饮料、茶类饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料及其他饮料）、冷冻饮品、速冻食品、水产制品等为重点检查品种，严厉打击销售过期、变质、“三无”、假冒伪劣食品的违法行为。

在餐饮服务环节，以学校（托幼机构）、养老机构、流浪人员救助机构、建筑工地食堂，集体用餐配送企业为重点单位，以旅游景点、网络订餐配送、农村集体聚餐、流动供餐、夜间消费区域和城乡接合部小餐饮经营为重点领域，以食品及食品原料进货验收、索证索票、加工操作、餐饮具洗消、环境卫生、凉菜加工为重点环节，督促餐饮经营者严格食品安全主体责任。进一步加强常态化疫情防控形势下群体性聚餐的管理，做好现场检查和指导。

专项整治行动中，陕西省巿场监管局将组织开展专项检查督导。同时要求各地采取明察暗访、交叉检查、联合检查等方式加强督导检查；加大处罚力度和曝光力度，始终保持严厉打击食品生产经营违法行为的高压态势；发挥新闻媒体宣传作用，加强食品生产经营从业人员的食品安全、卫生知识宣传教育，强化舆论监督和群众监督，多层次、多角度反映整治成效。该局将对因敷衍应付、打折扣、不彻底，导致食品安全事故发生的，进行通报问责。（三秦都市报记者 谢斌）