最近只下肚一大拨“透骨鲜”的抢救梭子蟹正大量上市。特别提醒大家：梭子蟹虽鲜美无比，月多但也不能多吃，福建以免付出惨重的人爱健康代价。

    一次性过量或累积过量食用螃蟹有危险

    “在急诊工作三十年只下肚每年这个时节急诊科都会收治好多个因为管不住嘴、抢救过量食用螃蟹而突发疾病的月多患者。”浙中医大二院（浙江省新华医院）急诊科主任周冰之说，福建最为多见的人爱就是消化不良、急性胃肠炎只下肚急性胰腺炎和胆囊炎等。抢救

    去年梭子蟹刚上市的月多时候，急诊科接诊了28岁的福建小伙子小刘，躺在病床上，人爱连连喊着肚子痛。

    小刘向来热爱美食，当季的食材总想尝一口鲜，梭子蟹刚上市，他就买了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鲜味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。

    可没过多久，小刘就快活不起来了，肚子越来越痛，实在是熬不下去，赶紧喊朋友送自己上医院。

    “患者诊断为急性胰腺炎。”医生表示，好在情况不算很严重。“对于有基础疾病的人来说，比如肥胖、血脂异常、糖尿病等，短期内食用螃蟹到一定程度的时候，某一次的摄入量过多，就会诱发疾病。比如诱发重症高血脂症胰腺炎，死亡率为15%-30%。”。

    60岁出头的老王就没有小刘这样的好运气了。原本就有糖尿病、冠心病的他在吃了三只蟹后出现腹痛、呕吐的症状，被家人送到医院，经诊断为重症胰腺炎。老王在ICU住了半个多月才终于转危为安。

    “对于海边长大的人来说，三只真的不算多，谁知道会这样……”这次经历给了老王惨痛的教训。

    医生提醒，如果食用螃蟹后出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状，以及出现皮肤潮红、手足心皮肤痒、全身风团样皮疹、憋气、喘息等过敏症，请及时到医院就诊。

    一般人一餐不要超过3只

    “螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物，但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。”

    医生表示，很多食客喜欢一边吃蟹一边喝啤酒，这两种含有高嘌呤的食物同时食用会产生过多的尿酸，而冰镇的啤酒或者饮料还会加重胃寒的情况。尿酸过多还会引发痛风！

    健康吃蟹 记住这几点

    吃蟹时可以配以黄酒一起食用，祛除蟹的寒性，还可以蘸醋，增添风味。不过吃蟹有两点一定要注意：

    1.吃蟹一定要煮熟

    螃蟹体内肺吸虫感染度很高，如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能感染肺吸虫病。

    肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。

    2.吃大闸蟹时尽量不要喝茶

    茶中的物质会使大闸蟹的蛋白凝固，不利于身体对营养的吸收。

    大闸蟹较为寒凉，配上同样寒凉的茶叶，有可能引起腹痛和腹泻。

    对于有这些基础病的患者如何吃蟹——

    不能吃：有高尿酸血症甚至痛风，或者一吃螃蟹就过敏者。

    少吃：冠心病、慢性腹泻、体质虚寒、胆结石、胆囊炎、胰腺炎、老人和婴幼儿等消化功能较差的人。

    最好不吃蟹黄：血脂异常、高胆固醇血症的病人、孕妇。